Meng voor de gehaktballen de gehakt, het ei, de mosterd, de crackers, 1 el oregano en de venkelzaad door elkaar. Vorm vervolgens zoveel gehaktballetjes als dat jij wilt.
Verwarm de oven voor op 180°C
Breng de groente bouillon aan de kook.
Snijd de venkel in kleine stukjes en voeg deze samen met de rode bieten en aardappel dobbelsteentjes in een ovenschaal. Voeg vervolgen de bouillon en 1 el oregano toe. Meng goed door elkaar.
Leg de gehaktballen half in/bovenop het bietenmengsel.
Bak de ovenschotel in ongeveer 20-25 minuten in het midden van de oven
Meng na het bakken de geitenkaas en de walnoten er doorheen of strooi dit er overheen.