Ga terug
Email Link
Afdrukken
Afbeelding recept
Kleiner
Normaal
Groter
Pompoensoep met wortel
Een heerlijk vullende maaltijdsoep boordevol groeten!
Recept afdrukken
Pin recept
Bereidingstijd
30
minuten
min
Totale tijd
30
minuten
min
Gang
Hoofdgerecht, Soep
Keuken
Nederlands
Porties
4
personen
Ingrediënten
900
g
pompoenblokjes
400
g
Winterpenen
2
uien
1
l
groentebouillon
250
ml
(plantaardige) crème fraiche
1
el
gemberpoeder
1
tl
kurkuma
optioneel
Instructies
Verhit een grote pan met olie op het vuur. Snipper de ui en voeg deze toe aan de pan met olie. Fruit de ui.
Voeg de pompoen en wortel toe aan de ui en bak goed mee.
Voeg de kruiden en groente bouillon toe en laat het geheel 20 minuten zachtjes koken.
Pureer vervolgens de soep en voeg de crème fraîche toe. Dit hoeft er niet doorheen gemixt te worden.
Trefwoord
Groente, Hoofdgerecht, Lunch, Maaltijdsoep, pompoen, pompoensoep, seizoensgroente, Soep, verantwoord snoepen, warme maaltijd