Klop de eiwitten en de helft van de suikervervanger met elkaar tot je stijve pieken hebt.
Spatel hierna voorzichtig de andere helft van de suikervervanger, de maïzena en het koffielikeur door het mengsel heen.
Geef eventueel het mengsel kleur door groene kleurgel of poeder toe te voegen. Spatel er dit ook weer voorzichtig doorheen.
Schep je schuim in een spuitzak met een spuitmondje naar keuze. Ik heb de 1M van wilton gebruikt. Spuit nu toeven op een met bakpapier beklede bakplaat. Ik maakte de hoge toeven door de spuitzak met cirkel bewegingen langzaam naar boven te brengen.
Versier de kerstboom schuimpjes met sprinkels/versiering naar keuze
Bak de schuimpjes in 1 uur en 30 min af op 90°C (boven- en onderwarmte).
Notities
De schuimpjes zijn 1-2 weken houdbaar in een afgesloten bak.